ทราบหรือไม่ว่าแต่เดิมที มนุษย์มียีนที่ทำให้สามารถมีอายุยืนยาวและแข็งแรงได้ถึง 100 ปีอยู่แล้ว แถมถ้าดูแลตัวเองดี ยังสามารถอยู่ได้ยาวนานถึง 125 ปี อีกด้วย แน่นอนว่าไม่ได้หมายถึงคนที่นอนรักษาตัวอยู่ในโรงพยาบาลจึงอายุยืนยาว แต่มีวิธีที่จะทำให้อายุยืนและแข็งแรงถึง 125 ปี โดยพึ่งพาตัวเองได้และเป็นกำลังของสังคมได้ด้วย ความลับนั้นคือ เปลี่ยนวิธีกินอาหารเมื่ออายุล่วงเข้าวัย 50 ปี นั่นเอง เพราะเป็นที่ทราบแล้วว่า ร่างกายมนุษย์นั้นจะเปลี่ยนแปลงทางกายภาพครั้งใหญ่เมื่ออายุล่วงเข้าวัย 50 ปี ด้วยเหตุนี้จึงอธิบายได้ว่า ทำไมผู้ป่วย 4 โรคร้าย ได้แก่ มะเร็ง กล้ามเนื้อหัวใจตาย สมองตาย เบาหวาน จึงมีจำนวนมากขึ้นในกลุ่มอายุเกิน 50 ปี สิ่งที่กำหนดอายุขัยของมนุษย์คือ สารระดับจุลภาคที่อยู่ในร่างกาย ได้แก่ ไมโตคอนเดรีย เทโลเมียร์ ยีนอายุยืน จุลินทรีย์ในลำไส้ เมื่ออายุ เกิน 50 ปี หากเลือกกินอาหารที่ทำให้สารเหล่านี้ทำงานอย่างเป็นปกติ ไม่ว่าใครก็สามารถมีชีวิตยืนยาว ไม่ป่วย ไม่หลง ไม่แก่ ได้จริง!
