“เมนูปักษ์ใต้ หรอยจังฮู้” รวบรวมเมนูอาหารแบบปักษ์ใต้แท้ ครอบคลุมทุกประเภทอาหาร เรียกว่าครบสำรับตำรับปักษ์ใต้เลยทีเดียว เพราะมีทั้งกับข้าว ต้มผัดแกงทอด จนถึงเครื่องจิ้ม และอาหารจานเดียว ทั้งเมนูเลื่องชื่อที่หลายคนรู้จักดี อย่างข้าวยำ แกงไตปลา แกงเหลือง และเมนูรสปักษ์ใต้แท้ อย่างหมูฮ้อง ข้าวยำน้ำกะปิ และอีกมากมาย พร้อมกับเนื้อหาข้อมูลแสดงถึงธรรมชาติอันสอดคล้องกับชีวิตแบบชาวใต้ ก่อเกิดเป็นเอกลักษณ์อาหารประจำถิ่น อย่างการเลือกใช้เครื่องปรุงที่มาจากธรรมชาติ และการแปรรูปอาหารทะเลที่มีมากให้เป็นวัตถุดิบ อย่างบูดู กะปิน้ำ และเครื่องปรุงรสเฉพาะถิ่นอย่างส้มแขก ส้มมุด